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帕克首款满分清酒是什么?
2019/6/14 8:52:35
帕克《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)官网宣布,帕克团队首次评出了一款满分清酒,这款酒来自——十四代(Juyondai)。对清酒稍有了解的人应该都听过十四代的大名,毕竟它可是号称清酒中的“康帝”。

十四代清酒产自日本山形县的高木酒造。酒造(酒厂)创立于 1615 年,至今已有 400 多年历史。当时,高木家族的祖先在应仁之乱中战败,家族流亡至高木山,并改姓高木。高木家族开垦了数千平米土地,并在 1615 年建立了高木酒造。

高木家旧时的当家酒款叫“朝日鹰”。高木家的家族徽号为两片交叉的鹰羽毛。朝日鹰中“鹰”日文读音和高木的“高”相同,高木家以鹰为标志,也蕴含了高木家人的家族荣誉感和鹰一般的顽强精神。

虽然高木酒造已有 400 余年历史,但十四代的历史并不算久,因为十四代这一品牌正是由酒厂的第十四代传人高木辰五郎所创立,高木酒造正是在他的经营下一跃成为日本顶尖酒厂。

由于酒造没有官网、从不对外开放,并且每年酿造的情况也是随米种而定,所以十四代的酒都是一瓶难求,这也就直接导致十四代的售价始终居高不下,但高昂的价格也依然抵挡不住清酒爱好者对它的追捧。

十四代的独特得益于高木酒造的酒米选择,不仅米种独特,使用的还是自己酿制的酵母,所以这份口味是别的酒造完全无法模仿的。这样酿制出来的的酒,毫无辛辣口味,取而代之的是独特的花果香,给人以前所未有的清新感。



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