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调味品增长空间巨大,健康美味是研发方向

发布者:中国糖酒网 http://www.tangjiu.com    2018/7/19
    日前,2018年全国调味品行业食品安全工作座谈会暨全国调味品标准化技术委员会换届大会在北京召开,本次会议由中国调味品协会主办,李锦记酱料集团协办。来自政府部门、行业专家、大专院校、科研院所和企业的相关专业人士共120余人参会。

    调味品增长空间巨大

    中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在致辞中表示,调味品是消费者一日三餐的必需品。因其丰富的调味属性,被广泛地应用于食品产业中,如饼干、方便面、膨化食品、肉类、休闲食品等。随着消费者生活水平的提高,其对美味的品质和追求越来越高,饮食方式及美食种类不断迭代翻新,为我国调味品产业的快速增长和产能释放提供了巨大的增长空间。

    2017年,国家统计局统计,调味品和发酵制品的销售收入达3097.4亿元,同比增长率为8.9%。中国调味品协会公布的中国调味品行业著名品牌企业100强数据显示:2017年(94家)的生产总量为1247.1万吨,同比增长率为9.4%;销售收入为820.3亿元,同比增长率为9.5%。其中,14家企业销售收入总量为315.2亿元,占统计总量的38%,上市企业的销售收入同比增长率为12.34%。

    白燕介绍,我国调味品2018年第一季度抽检样品的合格率为98.7%,高于一季度食品行业总体合格率(97.4%)。2015年、2016年和2017年调味品总体平均抽检合格率分别为96.9%、97.6%和97.6%。由此可以看出,我国调味品产品的抽检合格率逐年升高,调味品行业食品安全态势良好。因此,我国调味品产品近两年没有列入国家确定的每年需要重点整治的产品名单中。

    健康美味是研发方向

    “调味品需要来一场营养革命。”国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长张志强给出了明确建议。

    另外,张志强指出,行业协会要组织行业力量通过技术革命、技术创新,研究调味品如何促进其他食品企业生产出更多又有滋味、又符合营养要求的食品来。

    健康、美味、方便、实惠是中国乃至世界食品发展的大趋势。孙宝国在论坛上表示:“食品添加剂普遍用于现代食品加工企业,但是,‘零添加’‘不添加’如今却成了广告词,‘不含糖精’‘不含防腐剂’‘不含色素’‘不含香精’等字眼出现在越来越多的食品标签和广告中,越来越多的食品声称‘零添加’‘无添加’。这种行为在误导消费者,引起消费者恐慌的同时也在透支企业自身的诚信。”

    孙宝国强调,食品添加剂为改善食品品质,保障食品安全提供的是正能量。“零添加”是一种急功近利的短视行为。调味品应该以味为本,调味品企业应该以创造美味为己任,不应该在“零添加”上赶时髦。

    来源:中国食品报网


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