辣椒是厨房中比较常见的调味品了，其刺激火辣的口感深受大家欢迎。可除去它能给大家带来味觉的享受之外，其本身的营养价值也非常高。 辣椒富含维生素、胡萝卜素、蛋白质，糖类，矿物质等。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 但是辣椒对肠胃有刺激，不宜多食。食辣椒过多，可使体内湿从热化，表现为皮肤，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。

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