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74家企业荣登2018年度“中国食品行业独角兽”榜单!

发布者:中国糖酒网 http://www.tangjiu.com    2018/12/14
  2018年12月7日,在第三届华糖万商领袖大会开幕第二天,“独角兽·新势力——中国食品行业品类趋势峰会”在郑州万豪酒店成功召开。在峰会现场,糖烟酒周刊杂志社副总编辑、品牌农业与市场主编梁剑发表致辞,并现场解读《中国食品行业独角兽发展报告》。

一、什么是“独角兽”?

  2017年是食品“独角兽”企业爆发的元年。从改革开放之日起,独角兽企业凭借较强的创新能力和高增长速度,成为该品类中的佼佼者。无论是在营收利润,还是品牌力方面,均优于同行竞争对手,有些企业的市场价值和品牌价值突破百亿元,持续引领着行业发展。

  为了研究方便,我们对企业做了以下分类:

  一是行业龙头企业。即年销售规模在50亿以上。这里不仅指单品类,比如红牛功能饮料年销售额达几百亿。同时也指多品类,比如达利几个品类做到两百多亿,这样规模的企业为龙头企业。

  二是独角兽企业。独角兽是《糖烟酒周刊》2016年提出的概念,是指在食品行业开创或者引领细分品类持续发展,在该品类居于领导地位,年度销售10~50亿元,或者细分门类市场占有率50%以上的企业。

  三是品类新势力企业。指销售规模1-10个亿,特别是指在互联网经济和年轻群体崛起的时代背景下,通过品类创新,产品营销的创新,迅速引起行业关注的企业。

  今天本篇重点为大家阐述独角兽企业的新动向与新挑战!

二、独角兽企业的新动向

  从2018年来看,独角兽企业的主题应该是“创变升级”,但目前整个独角兽企业只是延续了2017年的发展趋势,它们的发展方向遇到一些困惑。那么,2018年独角兽企业发展的新动向是什么?

  第一、价格带突围。现在的独角兽企业是经过十几年的培育,成功创造出当时的主流价格带。但是随着消费升级,目前部分品类又诞生了新的价格带,比如酸奶品类10元价格迅速崛起。奶茶品类也有过去三四元迅速升至五六元更主流的价格带。如今有的食品品类价格已经迈向一个台阶,因此独角兽企业需要在价格带上做一些重点突破。

  第二、年轻化营销。如今,消费者的消费习惯飞速变化,如果产品品牌静止不变,则会出现品牌下沉的趋势。换言之,如果产品品牌没有升级,但在消费者心理已经出现老化趋势。所以,对于独角兽企业而言,2018年应该重点打造品牌年轻化。举例来说:溜溜梅通过抖音营销,焕新代言人,增加了年轻消费者对于品牌的黏性,这就是年轻化营销。

  第三、打造新增长点。过去独角兽企业大都是依靠一个品类的成功,成为这个品类的代名词。如今,曾经的大单品增速缓慢甚至出现下滑,这时企业需要不断增加新动力。比如:红枣食品大佬——好想你这两年通过布局冻干食品,赢得了消费者的青睐,并成为企业新的增长点。

  第四、冲刺资本市场。这两年,食品行业的细分品类企业不断冲刺IPO,如:休闲食品良品铺子去年成功IPO,有友食品股份有限公司成功闯关IPO,一碗燕麦片打天下的西麦食品努力向IPO进发......综上,不难看出,未来几年,这些细分品类的独角兽企业将迎来一个冲刺资本市场的高峰期,这就是我们看到的2018年独角兽企业新动向。

三、“独角兽”企业遇到了哪些天花板

  在我国食品行业中,数量可观的独角兽们共同推动中国食品工业快速前行。但在近两年,面临新营销的挑战、新传播的出现、新渠道的衍生,独角兽们也开始面临全新课题。

  第一、一不小心就老了。四五年前,有龙头企业讲到:我们没有犯错,但不仅销量下滑,同时品牌在消费者心中的地位下滑。如今,独角兽企业同样面临这样的问题,没有新玩法,产品品牌逐步老化。

  第二、品类的天花板。独角兽是伴随着一个品类的兴起而成长,对于市场规模较小的品类,它们已经增长到十几亿或几十亿。这时我们需要思考如何打破品类的天花板,进一步放大品类的销量。

  第三、产品持续创新。近年来,中国市场竞争加剧、竞争者层出不穷,“一招鲜”不再吃遍天。部分独角兽企业依赖单一产品的爆发,被模仿或替代的风险很高,容易遇到成长天花板。这种局面下,在持续守住自身品牌壁垒与优势的前提下,独角兽企业要推出更多的产品选择、持续塑造差异化迎合市场需求。

  第四、多产品、多品类管理。过去独角兽企业是以一个产品为主,现在正一步步向多产品、多品类的方向扩张,因此企业必然面临多产品、多品类管理的问题。打个比方:过去企业以冲饮产品为主,现在推出杯装产品,那么两个产品的属性必然有所差异,这对于企业的内部管理、渠道管理有所挑战。

  以上是独角兽企业在2018年进行的创新尝试,当然70多家独角兽企业在2018年都有各自不同的展现,会后糖酒网也会进行系列的总结和报道。

  来源:食品板
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