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以匠人之心打造端午好味道

发布者:中国糖酒网 http://www.tangjiu.com    2018/5/8
    距端午小长假还有一个多月的时间,虽然节日未到,但许多消费者已经提前开启了“端午模式”,开始选购粽子等端午时令产品。虽然是工作日的上午,但在北京稻香村第三营业部的门店内的各个窗口已经排起了长队,呈现出火热浓郁的节日气氛。

    谷雨过后,沉睡已久的味蕾刚刚被春天清新的味道唤醒,食欲又随着今夏的第一缕粽香活跃起来——4月28日一早,在北京稻香村第三营业部的门店里,口味丰富的散售粽子和款式繁多的粽子礼盒已经摆在了店堂内最显著的位置,用饱满丰盈的馅料和清新怡人的箬叶香吸引着过往的食客。

    “大有来头”的好原料造就好口味

    端午粽香 稻香村

    记者随机采访了店内购买粽子的顾客,许多人的第一反应就是“好吃”、“物美价廉”,究其秘诀,北京稻香村的有关负责人向记者介绍:“我们的粽子原料对产地有着极为严苛的要求,所有食材都是由专门的团队去全国各地亲自精选回来的,而且需要专业的调料组至少经过三次挑拣才能被选用,甚至用来包粽子的箬竹叶都大有来头。”

    北京稻香村的粽叶来自安徽黄山,这里的箬竹叶叶宽、清香、韧性好,叶绿素较多,特别是叶黄酮这种天然抗氧化剂的含量较高,用来包粽子,不易馊,清香逸人。深受百姓喜爱的小枣粽选用的是新疆的若羌红枣,因产地降水稀少、日光丰富、无霜期长、昼夜温差大,若羌红枣营养及糖分含量较高,个大、美观、均匀,肉软甜润、余香满口,而且需要经过水洗、烘干、大小分级、人工挑选、抽样检查等多道工序精细加工才能入馅包制。

    “新京味”营养美味兼收并蓄

    除了备受北方人喜爱的小枣粽和豆沙粽以外,北京稻香村近几年还深挖京味儿精髓,借鉴京味文化中包容与融合的特点,利用营养优质的食材研发出血糯莲藕粽、五谷杂粮粽、豌豆蛋黄粽、黄米红豆粽、青稞白米粽和八宝竹筒粽六种新口味形成新京味系列,不仅融合了南北方风味,更注重食材的营养价值,希望借由这些产品向消费者传达品味美食更需注重健康的理念。

    亲民粽礼:好创意表达真情意

    端午粽香 稻香村

    为了满足消费者端午小长假走亲访友需要带时令伴手礼的需求,北京稻香村还特别设计制作了6款各具特色、高性价比的亲民礼盒,价位均在200元以下,希望通过分享的形式把端午节的文化与味道在亲朋好友间传递。

    今年的礼盒外观设计元素取材于端午习俗,注重文化传承,突出团圆和分享的情感理念,节节高粽礼盒采用竹筒造型设计,清新灵动;全家粽动员礼盒采用粽子宝宝一家的卡通形象,象征着欢聚团圆;五谷丰登礼盒则以菱形门票造型展示出稻田丰收之景,礼盒设计也更加别致,是馈赠亲友的不二之选。












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