红酒含有花青素，氨基酸，维生素以及微量元素等，这些都具有健康的功效，所以在有很多人都开始喝红酒。但是当面对红酒时，并不像白酒那样，每个人都能说出个一二，那喝红酒时怎么配菜呢？

1、红酒配红肉，

红肉指的是哺乳动物身上的肉，象虾蟹这些河鲜海鲜烹制前是白色的，称之为白肉。红酒中含有单宁，根据红酒配红肉的原则，红酒通常可以搭配鲜嫩多汁的牛排和羊排，或一些酱汁浓郁的肉类，还有一些与单宁质地相称的奶酪等等。（我们在很多西餐厅看到喝红酒的必点牛排，红酒配牛排绝配）。而选择肉类又以牛、羊、鸡肉为主，像我们大众的扣肉、烧肉、烧鸡、烧鱼等都是不错的选择。

2、清淡型红酒在配菜的时候，除了红肉之外，还可以搭配上一些清淡菜品，新鲜的蔬菜以及水果是必不可少的（如蔬菜、水果沙拉）可以选择蒸生蚝、扇贝、白灼虾、三文鱼等

3、红酒也可以搭配蛋糕，点心等

喝葡萄酒的禁忌

1、咖啡和茶，与红酒大量同食会降低人体对钙的吸收，并且会过度刺激中枢神经系统和心脏，严重时可产生头晕、心悸等症状；

2、醋，刺激味蕾，使味蕾变迟钝，影响品葡萄酒的口感和层次感。

3、辛辣食物，很容易压过葡萄酒的味道，所以很难配菜，尽量少碰。

来源：东北爱酒的老王

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