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世界上五大热门葡桃品种,你都认识吗?
2017-6-16 15:33:12
多数人都非常熟悉那些有名的葡萄品种,如霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和长相思(Sauvignon Blanc)。然而,任何人对葡萄酒的学习都应有广泛涉猎,扩充知识面的过程。现在,中国糖酒网小编认识这些在世界各地种植广泛的葡萄品种也被称为国际葡萄品种吧。

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

谈到葡萄酒,相信许多人首先想起的品种便是赤霞珠了。它是当之无愧的红葡萄品种之王,现在广泛种植于世界各产区。其酿造的红葡萄酒通常颜色深沉,风味浓郁,口感强劲。当然,赤霞珠在不同产区有不同的表现,而波尔多(Bordeaux)左岸是赤霞珠最经典的产区之一。在这里,赤霞珠经常与梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)混酿,其中赤霞珠占主导地位。这些葡萄酒具有浓郁的黑色水果以及橡木桶的香气,酸度较高,单宁含量丰富,陈年潜力大。经过陈年后单宁会趋于柔和,并发展出雪茄盒和雪松的风味。另外,加州(California)纳帕谷(Napa Valley)与索诺玛(Sonoma)也是赤霞珠的重要产区。其赤霞珠葡萄酒单宁丰富,结构紧实,富含浓郁的黑色水果风味,相当美妙。如果你想好好了解这个品种,建议你挑选几个经典产区的葡萄酒,好好体会它们之间的差异。

2. 梅洛

梅洛是另一个全球知名的红葡萄品种,它在世界范围内也拥有众多粉丝。这个常与赤霞珠混酿的品种表现出与赤霞珠不同的个性。它的单宁较为柔和,酸度较低,酿制的葡萄酒风格优雅柔美,口感柔顺,以红色水果的风味为主,更加适合年轻时饮用。波尔多右岸是梅洛大展身手的明星产区,这里的葡萄酒多采用较高比例的梅洛酿制,再辅以少量品丽珠,成酒香气浓郁,酒体丰满,散发着成熟的红色水果、甘草的香气,同时也具备不俗的陈年潜力。而加州酿制的梅洛单一品种葡萄酒则具有柔顺的口感和成熟的黑色水果风味,也是不错的选择。

3. 黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺素有“红葡萄品种之后”之称,这位天生娇贵的皇后对风土条件极为挑剔,且难以伺候,一般很少与其他品种混酿。然而,它以优雅与清新的风格、精致细腻的风味俘获了众多葡萄酒爱好者的心。

黑皮诺最经典且表现最好的产区非它的原产地勃艮第(Burgundy)莫属。这里的黑皮诺葡萄酒展现出樱桃、覆盆子、草莓、李子和香料的香气,有时还会有玫瑰花的味道,单宁柔和,酒体和酸度适中,口感令人愉悦。除了勃艮第外,美国俄勒冈(Oregon)以及新西兰中部奥塔哥(Central Otago)所产的黑皮诺葡萄酒也是颇具特色,两者的口感更加圆润,果香也更为浓郁。

4. 霞多丽(Chardonnay)

霞多丽原产于法国勃艮第,是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。这个适应性很强的葡萄品种能在冷凉、温暖和炎热的气候下生长并发展出不同的风味特点。在夏布利(Chablis)这些冷凉的地区,霞多丽常展现出绿色水果和柑橘类水果的风味;气候温暖的产区所生产的霞多丽则通常具有白色核果和柑橘类水果的风味,有时还会略带些许甜瓜的气息。而在气候炎热的产区,霞多丽则呈现出更多浓郁的热带水果风味。如此看来,这一品种可谓是“百变女王”。

此外,是否经过橡木桶陈年也是决定霞多丽风格的一大因素。经过橡木桶陈酿的霞多丽酒体饱满,风味浓郁,带有香草、焦糖等味道。而未经橡木桶陈酿的霞多丽则保留品种本身的特性、脆爽的酸度和纯净的风味。总而言之,霞多丽拥有多重面貌,只要你用心体会,总会找到一款专属的霞多丽葡萄酒。

5. 长相思(Sauvignon Blanc)

除了霞多丽,长相思也是国际上非常受欢迎的白葡萄品种之一。它原产于法国波尔多,最典型的特征是其颇高的酸度以及独特的香气。与霞多丽相似,长相思在不同气候下也展现出不一样的风采。凉爽气候下的长相思通常表现出明显的绿色草本植物芳香,例如接骨木花、芦笋和青椒等,还伴有些许矿物质气息。法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)和新西兰马尔堡(Marlborough)便是此类长相思葡萄酒的典型产区。而像美国纳帕谷和澳洲这些气候较为温暖的地方,其生产的长相思则带有更多西番莲果、桃子和蜜瓜的风味。如果你喜欢纯粹的风味,那么你可以选择前者。如果你追求更为复杂的口感,那么你可以尝试后者。

葡萄品种是葡萄酒语言中十分重要的部分。目前,许多酒厂都更愿意用品种来为葡萄酒命名,而不像法国传统酒款那样强调产区。毕竟,法国产区的多数名称是中世纪时期的神学家们定下来的。所以,这种命名风格的转变对于吸引基础薄弱又好奇的葡萄酒新手来说十分重要。
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