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保鲜、烘干设备,实现冬枣“身价”翻番
2022-09-26 (来源: 糖酒网)

九月正是瓜果飘香的季节,冬枣也应季而熟,一颗颗饱满的冬枣挂满枝头,令人垂涎欲滴。冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣,营养丰富,其果肉富含多种营养物质,深受广大消费者喜爱。冬枣良好的市场前景良好,越来越多地方意识到冬枣市场发展潜力,渐渐开始大力发展冬枣产业。冬枣已然成为不少地区脱贫致富的重点产业,成为拉动经济发展的重要力量。

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要知道冬枣是一种非常娇贵的水果,保鲜期非常短暂。新鲜冬枣,在空气中暴露不了多久表皮就会变色、发皱,随着时间的推移还会腐烂变质。不仅如此,冬枣还非常容易开裂。以上情况都制约了冬枣产业发展,也影响了果农增收,打击了果农种植的积极性。因此,如何保证冬枣新鲜,成为地方发展冬枣产业考虑的主要问题之一。

据笔者了解,近年来,我国都在大力推进农产品仓储保鲜冷链物流设施建设,并且进展顺利。中央财政投入100多亿元资金支持农产品产地冷藏保鲜设施建设,直接撬动社会资金投入400亿元以上。冷藏保鲜设施的建设,延长了冬枣的保鲜期,有利于助推我国冬枣产业提档升级,可以降低冬枣产后损失、实现择期销售,助农民增收。此外,气调保鲜包装和冻干技术的运用也能防止冬枣失水,保证冬枣新鲜。据了解,陕西省大荔县建设了大中型冬枣保鲜贮藏冷库25座,可将冬枣保鲜期延长数月。

除了冬枣鲜果外,冬枣干果也深受消费者青睐。伴随着食品加工逐渐向机械化、自动化、规模化发展,冬枣干燥也摆脱了传统的晾晒、柴火烘干方式。烘干机被广泛运用到冬枣干燥上,烘干机加工出来的冬枣,不仅品质稳定、效率高,还能实现规模化生产,延长冬枣产业链。江苏泗阳县朱家圩村,修建了220千瓦烘干和加工设备2条生产线,初步形成一条较为成熟的冬枣加工产业链。当地的一村民表示:“烘干与加工设备可以让冬枣进入第二产业链,增加新的收入。”据悉,当地的冬枣烘干后,价格提升,每年至少增收10-20万元,村民的腰包渐渐“鼓”了起来。

各种保鲜、烘干技术的运用,能够有效降低冬枣的损耗,推动冬枣产业健康、高效发展,让果农对享有更多的自主权,对有效促进农业增效、农民增收,助力乡村振兴具有现实意义。


编辑:内蒙古食品博览会
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