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火红枸杞大产业,加工设备为产业注入新动能
2022-09-09 (来源: 糖酒网)

进入九月,枸杞进入了采摘季。鲜红的枸杞果挂满枝头,果农们正忙着采收枸杞。枸杞作为一种药食同源的产品,一直以来备受消费者青睐。近年来,随着人们越来越注重养生,枸杞的需求也在增加。年轻人也加入养生的行业,“保温杯里泡枸杞”,不仅成为网络热词,还是当代年轻人朋克养生的真实写照。

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我国的枸杞主要分布在北方地区,而宁夏、青海、甘肃等地生产的枸杞质量最为上乘。小小的枸杞已经成为了地方脱贫攻坚、拉动地方经济增长的引擎。随着消费不断升级,市场对枸杞的色泽、口感及品质都有更高的要求。如今,在各种加工技术和加工设备的加持之下,枸杞的品质有了质的提升。

作为一些地方的特色优势产业,枸杞一般以干果的形式出售,传统的干燥方式一般都是晾晒。这种方法对天气的依赖较强,天气的情况决定了枸杞干燥的时间和效率,产量低,不适宜规模化、产业化发展的需求 。此外,枸杞在自然晾晒的过程中,非常容易被空气中的灰层污染,产品的质量难以保障。随着食品加工技术的突破发展,枸杞干燥工艺由传统晾晒转变为机械干燥,干燥效率得到显著提升。

此外,枸杞干燥之前的清洗工作也非常重要。采摘的新鲜枸杞表面有不少灰尘和有害物质附着,传统的清洗方式不仅效率低、洁净度无保障,还容易损害枸杞的外皮,让枸杞的质量大打折扣。清洗枸杞一般使用气泡清洗机,气泡温和,不易对枸杞造成损伤。气泡清洗机利用气泵产生大的气浪翻滚将水池中的枸杞翻腾起来,以达到充分清洗的效果。

据了解,宁夏的百瑞源枸杞,在运输环节采用无尘防晒工艺,运输进保鲜库去田间热后,接着将鲜果清洗,清洗过后才能进入干燥环节。百瑞源的枸杞干燥工序有14道之多。出厂前还要对枸杞进行微生物检测。

中宁枸杞作为宁夏的“红色名片”,在枸杞的加工上下了一番功夫。宁夏华宝枸杞产业有限公司依托中宁县资源禀赋,打造枸杞食饮品精深加工超级平台。该公司拥有7条现代化成品灌装生产线、全新通过式杀菌设备等。已经开发出包含液态、固态、粉剂、片剂、胶囊等多种产品。值得一提的是,“2022中国品牌价值评价信息”不久前在北京发布。在发布的100个“区域品牌(地理标志)”名单中,“中宁枸杞”上榜且攀升至12位。

随着养生风潮到来,食药同源的枸杞有着广阔的发展前景。枸杞产地需加快枸杞产业延链、补链、强链步伐,引进加工设备和加工技术,加快发展枸杞精深加工产业,为传统农业产业注入了新的发展活力,带动着地方经济增收。


编辑:内蒙古食品博览会
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