糖酒会

400-650-1979
小坚果大市场 食品包装助力锁鲜环节
2022-07-01 (来源: 糖酒网)

坚果营养丰富,是不错的休闲食品。坚果品牌中,沃隆食品占据着一席之地,尤其是“每日坚果”系列,让小包装混合坚果迅速成为健康休闲食品的宠儿。最近,沃隆食品拟登陆上交所主板的新闻引起了笔者的关注。招股书显示,沃隆食品拟募资7亿元,主要用于生产智能化改造及智能仓储物流中心建设项目、品牌形象及全渠道销售网络建设项目和补充流动资金。

微信图片_20220701104544.jpg

随着经济发展、人们生活水平的日益提高,营养价值高的坚果市场不断发展成熟,规模及覆盖消费者群体也在不断扩大。笔者关注的是,坚果市场需求增长,生产企业为增产增效、提高市场份额,会在设备智能化升级上下功夫。此次,沃隆食品拟募资7亿元,就有提到生产智能化改造。工欲善其事,必先利其器,好设备、好工艺、好技术,再加上优质原材料,才能生产出好产品。

据了解,与洽洽一样,沃隆食品是行业内少有的不依赖代加工、不贴牌的企业,坚持自建工厂、自主生产。自主生产,模式一旦成熟之后,就更易于控制成本、保证食品安全。沃隆在选料、烘烤、分装、称重、质检在内的各个环节进行严格把控,并利用信息化系统追溯,做到食品安全可追溯。在生产工艺上,沃隆采用低温、慢烤、轻加工的工艺,保持原味。此外,采摘鲜果即真空包装运输入库,采用恒温库保鲜,通过黄金比例的水分把控,无需干湿分离,有效保持坚果果干粒粒分明、“真干脆”。

坚果富含营养物质,受潮极易氧化变质,影响口感和食用安全。因此,包装工艺及包装机械对保障坚果品质至关重要。沃隆在坚果包装上,采用加厚铝箔纸包装设计,充分隔绝了空气中的水分,保证沃隆坚果脆爽的新鲜感和果干软而不腻的口感。三只松鼠对坚果产品进行了真空包装的升级。从2021年10月22日开始,工厂便开始使用现有的样机正式批量生产分销坚果,新设备也逐渐增加。未来,三只松鼠共有29款大头装坚果和4款SUPER坚果会升级为真空包装。

洽洽以“掌握关键保鲜技术”突出产品优势,并于2020年在行业内发布《洽洽每日坚果6大新鲜标准》,把握原料新鲜、运输冷鲜、储存冷鲜、制造控鲜、工艺锁鲜、包装保鲜等全流程锁鲜,并采用干坚果贮藏与加工保质关键技术。在包装方面,洽洽以四层充氮保鲜包装使内部含氧量低于1%。

坚果好品质,不仅要原材料好,生产环节的方方面面都需严格把关,才能在激烈的市场竞争中出类拔萃。坚果生产企业将目光放在设备的改造升级,不断完善、优化生产工艺,将更利于品质把控和品牌打造。


编辑:内蒙古食品博览会
本文来源网络,侵权请联系糖酒网编辑!

糖酒网官方二维码 做招商 找项目 看资讯

扫描二维码关注糖酒网公众号

找项目,看酒行业资讯,浏览糖酒会更方便

我们的服务


扫一扫,立即预定展位

400-650-1979

客服中心
  • 客服咨询13052024997
  • 展会合作400 650 1979
  • 售后服务18937962240
  • 新闻投稿400 650 1979