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黑皮诺太复杂难懂?品寻黑皮诺大师班用大数据读懂它
2018-12-07 (来源: 糖酒网)

为期三天的第二十一届中国(广州)国际名酒展在广州·广交会琶洲展馆B区已经在11月11日圆满落下帷幕。

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Interwine China作为2018年下半年全球最大的专业进口葡萄酒烈酒展,在11月9-11日第21届Interwine现场三天时间里,成功举办了超过60场精彩活动,现场各国多样化的主题活动更是精彩纷呈。

11月11日,由Vigne Olcru酒庄庄主Massimiliano Brambilla 、AIS意大利侍酒师协会教导主任Fabio Mondini和Vigne Olcru酒庄进口商、名威酒業有限公司董事长黄鎭源先生Terence Wong主讲的“品寻黑皮诺大师班”为展会现场观众带来了一场由美酒和葡萄酒行业干货组成的诚意满满的盛宴。

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莊主Massimiliano Brambilla (左) 和AIS意大利侍酒师协会Fabio Mondini

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名威酒業有限公司董事长黄鎭源先生Terence Wong

Vigne Olcru位于意大利西北部Lombardy省的OLTREPO PAVESE产区。酒庄历史悠久,集合了法國布根地及香檳 的超凡特質, 因为被誉为在这片地区2000多个酒庄最出色的酒庄。酒庄除了出产红白葡萄酒、起泡酒以外,还出产甜酒和香槟制法的起泡酒。

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现场品鉴来自Vigne Olcru的酒款

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在品鉴会上,品鉴着来自Vigne Olcru酒庄颇具代表性的美酒佳酿,领略其不同酒款在不同黑皮诺品种、气候、土壤、酿酒师的手下表现迥异,这种变化之曼妙,相信只有在现场的观众才能深刻体会到。

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可以看到的是大师班现场是座无虚席,Vigne Olcru酒庄庄主Massimiliano Brambilla介绍说:“Vigne Olcru酒庄定期用卫星技术全方位检测土壤及天气,以种植出色的葡萄。全意大利只有5%的酒庄采用这项技术。”

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“而且Vigne Olcru 拥有最多黑皮诺大数据的一个酒庄。”Massimiliano Brambilla表示,Lombardy政府是经过多番考察,他们认为Vigne Olcru 的团队、土壤及各种设备对于专门研究不同的Pinot Nero(黑皮诺)是最合适不过的,才选择了Vigne Olcru成为这伟大的研究设计里合作的唯一一个酒庄。

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米兰大学葡萄农业教授Leonardo Valenti 

因此庄主Massimiliano Brambilla聘请了米兰大学葡萄农业教授Leonardo Valenti 来做他酒庄的顾问及酿酒师。黑皮诺在全世界有300多种,Vigne Olcru已经在每一年会种植40多种不同的黑皮诺来测试,然后作出分析来酿造生产。Vigne Olcru现时拥有最多黑皮诺的大数据。凭着这些大数据,Vigne Olcru可以生产出高品质的黑皮诺,而且将来还有计划用这大数据来造福给所有种植黑皮诺的酒庄。

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除了有酒庄庄主Massimiliano Brambilla在大师班现场为我们亲切的讲解葡萄酒行业黑皮诺相关大数据成果外,“全意大利顶尖品酒师”、AIS意大利侍酒师协会教导主任Fabio Mondini 先生也亲临授课大师班。

Fabio Mondini 先生是意大利Monza市AIS学院的创始会员之一,与此同时,他也负责意大利侍酒师协会在全国范围内,特别是在专业的餐饮管理学院的教育推广, 也曾在Carate, Seregno, Como, Varese, Gallarate 和Saronno直接授课。

凭借其在葡萄酒行业丰富的行业知识和授课经验,Fabio Mondini先生获得观众的高度赞誉,前来品鉴的观众也获益匪浅。

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编辑:TANGJIU
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