白酒招商 | 白酒代理 | 葡萄酒招商 | 葡萄酒代理 | 糖酒招商 | 杂志在线 | 帮助 | 忘记密码?

茶叶   白酒 | 葡萄酒 | 食品 | 啤酒 | 保健酒 | 饮料 | 调味品 | 粮油 | 黄酒 | 洋酒 | 鸡尾酒  

糖酒网 茶叶招商 >> 茶叶行业动态

90%的人在喝春茶,仅10%的人知道在喝什么!

发布者:中国糖酒网 http://www.tangjiu.com    2018/4/13
    春茶,尤其是绿茶,凭借其鲜爽的口感,赢得了众多茶友的喜爱。而“鲜爽”一词,似乎也成了绿茶的专属。那么春茶的鲜爽究竟从何而来?为什么同样是春天采摘的普洱、黑茶、红茶却没有这样的滋味?
    鲜的源头
    “鲜”是有别于酸甜苦辣咸的另一种味道,几乎没人能抵抗它的诱惑。而这种鲜就是谷氨酸所带来的,谷氨酸能带来明显的调味作用,这也就是一碗鸡汤的鲜爽感远远大于白菜豆腐羹的原因。而谷氨酸普遍存在于肉类、海带、海草中。
    早在1908年,日本科学家就从海带中提取出谷氨酸,制造出了味精。
    茶叶“鲜”从何来
    这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸。除了谷氨酸,还有一种茶叶特有的氨基酸——茶氨酸,呈白色、带焦糖香,有着类似于谷氨酸的鲜爽味。
    茶氨酸不光是茶叶生津润甜的主要成份,还有放松神经、令人愉悦的作用。正因为氨基酸的相互作用,才成就了茶叶的鲜爽滋味。
    但茶叶中氨基酸含量并不是一成不变的,随着时间的推移,氨基酸含量降低,鲜爽感也会降低,所以,绿茶要趁“鲜”喝!
    哪种茶为鲜
    体验茶叶的鲜爽,当然要推绿茶。比如西湖龙井、安吉白茶,喝一口就难以忘记,仿佛整个春天都绽放在茶杯中一样。
    西湖龙井生在在西湖周围群山之中,土壤狂奔物质含量丰富,云雾弥漫,气候湿润,光照弱,使得茶叶氨基酸含量丰富,鲜爽非凡。
    安吉白茶因为树种原因,在春季有茶鲜叶有“白化”过程,使得氨基酸含量高出普通茶叶两倍以上,这种鲜爽诱惑,很难抵挡。
    影响“鲜”的因素
    茶叶的鲜爽跟海拔高度、加工工艺有关。
    在同一纬度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高,人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
    而在工艺方面,不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可保留鲜叶中原有的氨基酸。所以虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也是在春天制作的,却没有鲜爽感,更多的是喝它们的后期工艺变化。
    所以,在荤腥油腻、烧烤游戏、加班熬夜之后,不妨来一杯绿茶,采用鲜嫩的芽叶制成,冲泡出春天的味道,鲜爽的茶汤让恼人感一扫而光~
    春茶,尤其是绿茶,凭借其鲜爽的口感,赢得了众多茶友的喜爱。而“鲜爽”一词,似乎也成了绿茶的专属。那么春茶的鲜爽究竟从何而来?为什么同样是春天采摘的普洱、黑茶、红茶却没有这样的滋味?
    鲜的源头
    “鲜”是有别于酸甜苦辣咸的另一种味道,几乎没人能抵抗它的诱惑。而这种鲜就是谷氨酸所带来的,谷氨酸能带来明显的调味作用,这也就是一碗鸡汤的鲜爽感远远大于白菜豆腐羹的原因。而谷氨酸普遍存在于肉类、海带、海草中。
    早在1908年,日本科学家就从海带中提取出谷氨酸,制造出了味精。
    茶叶“鲜”从何来
    这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸。除了谷氨酸,还有一种茶叶特有的氨基酸——茶氨酸,呈白色、带焦糖香,有着类似于谷氨酸的鲜爽味。
    茶氨酸不光是茶叶生津润甜的主要成份,还有放松神经、令人愉悦的作用。正因为氨基酸的相互作用,才成就了茶叶的鲜爽滋味。
    但茶叶中氨基酸含量并不是一成不变的,随着时间的推移,氨基酸含量降低,鲜爽感也会降低,所以,绿茶要趁“鲜”喝!
    哪种茶为鲜
    体验茶叶的鲜爽,当然要推绿茶。比如西湖龙井、安吉白茶,喝一口就难以忘记,仿佛整个春天都绽放在茶杯中一样。
    西湖龙井生在在西湖周围群山之中,土壤狂奔物质含量丰富,云雾弥漫,气候湿润,光照弱,使得茶叶氨基酸含量丰富,鲜爽非凡。
    安吉白茶因为树种原因,在春季有茶鲜叶有“白化”过程,使得氨基酸含量高出普通茶叶两倍以上,这种鲜爽诱惑,很难抵挡。
    影响“鲜”的因素
    茶叶的鲜爽跟海拔高度、加工工艺有关。
    在同一纬度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高,人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
    而在工艺方面,不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可保留鲜叶中原有的氨基酸。所以虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也是在春天制作的,却没有鲜爽感,更多的是喝它们的后期工艺变化。
    所以,在荤腥油腻、烧烤游戏、加班熬夜之后,不妨来一杯绿茶,采用鲜嫩的芽叶制成,冲泡出春天的味道,鲜爽的茶汤让恼人感一扫而光~
    来源:中国普洱茶网
【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与中国糖酒网站网无关。中国糖酒网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。
 

相关动态 更多>>
国茶宁红·荣耀世界,宁红亚运国礼发布会在京盛大开幕
区域品牌价值的体现,普洱茶行业的未来
2018北京国际茶叶展开幕 300余名企邀市民赴茶的盛宴
为什么老茶客偏爱“口粮茶”?
湖北恩施培育玉露茶产业助脱贫
(中国-南亚商务论坛)一带一路 茶叶带路
池州:两款金奖茶叶 北上西安展风姿
老字号稻香村与中国茶叶合作 联合打造新中式茶点
第二届茶博会今日开幕,世界好茶齐聚烟台
中国好茶知多少?喝茶怎能不懂茶!
推荐动态
山东云小白的市场前景?产品特点有哪些?
马云频频进军线下,酒商要想线上赚钱,这四种方法值得一试

最新入驻VIP
青岛中冉啤酒有限公司
烟台海润伯顿酒庄有限公司
贵州尊酱酒业有限公司
皖古酒业
安徽省亳州市古井镇进贡坊酒业
衡水卧龙泉酒业有限公司
杭州梁之杰分享酒业有限公司
安徽金人家酒业有限公司
贵州民族酒业(集团)有限公司
山东老旧城酒业有限公司

百科信息
为什么葡萄酒要用橡木桶装?
白酒是什么做的?
红酒是不是葡萄酒吗?
如何介绍白酒?
葡萄酒为什么要横放?
中国有名的白酒有哪些?
中国白酒的第十一大香型“老白干香型”
“冰啤”“果汁”来自魏晋南北朝?
啤酒可以直接将放入冰箱冷冻吗?
过期啤酒能做什么

问答信息
做代理的条件是什么?
茅台镇王子酒是贵厂生产的吗?多少钱一瓶
可开拓保健酒市场
是否有不同包装?
你们有没有散装葡萄酒出售?
富贵老酒53度,1.5L
价格
想代理羊奶粉
可以加盟吗
汉森干红哪种好?

价格行情
五粮液1618 52度 500ML
泸州老窖 头曲 55度 浓香型白酒 625ml×6瓶
娃哈哈 乳酸菌100ml*40瓶/整箱
可口可乐 340ml*15 乔雅咖啡 整箱 醇香拿铁
泸州老窖 特曲 52度 礼盒装 500ml*2瓶
椰牛 果肉椰汁1.25kg*6瓶
五粮液 1618 52度 618ml
汇源 全有 100%复合果蔬汁 1LX4盒 礼盒装
南非艾拉贝拉起泡葡萄酒 750ml
泸州老窖 国窖 1573 52度 浓香型白酒 500ml

中国糖酒网是专业提供白酒招商、白酒代理、食品招商、食品代理 红酒招商、红酒代理等其它酒类及其相关产业的网络 招商平台及视频招商 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
www.tangjiu.com www.wine.com.cn