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白茶知识大全,你想知道的都在这里了!
2017/12/20 14:43:31
    《1》

    寒潮天气,连续几天的低温状态,真的让人很不想离开温暖的被窝。

    每次赶到茶室,第一件事便是烧一壶热水,把所有茶具都烫洗一遍,准备好开始新一天的喝茶之旅。

    上午,通常会选择一泡富含氨基酸的新白茶,用高昂的花香,唤醒沉睡中的脑细胞。

    午后,阳光正好,便会煮一泡老白茶,或是2014年白露茶,或是2013年枣红寿眉,或是去年的蝶恋花。

    茶香氤氲间,神思都会变得灵敏。

    有的白茶的陪伴,寒冷的冬天也变得温暖许多。

    今年冬天,身边喝白茶的朋友变多了,越来越多茶友加入到喝茶大军中来,成为新成员。

    新茶友刚开始喝白茶,总会有许多的基础性问题。

    村姑陈花了几天时间整理了近一个月来,茶友所问到的一些问题,希望对接下来的新茶友有所帮助,答疑解惑。

    《2》

    1、问:什么是白茶?

    答:白茶,是六大茶类的一种,很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。

    像福鼎白茶,只有原材料、原产地、原地加工的白茶,才能符合福鼎白茶的标准。

    备注:这个问题,是很多茶友在初入门时一定会问到的话题。这种感觉就是看到一个合眼缘的人,我们也会下意识地问ta:“你是哪里人?”。

    2、问:安吉白茶和白茶不是同一种吗?

    答:安吉白茶是绿茶,白茶是白茶,二者完全不一样。

    备注:关于安吉白茶和白茶的关系,有很多茶友会混淆,甚至混淆好几年的都有。从制作工艺上来看,安吉白茶是绿茶的加工工艺,白茶则是白茶的工艺。

    我们在买茶的时候,可千万不要根据名字来买茶。如君山银针,乍一听还以为和白毫银针是同一种茶,其实君山银针是属于黄茶。

    3、问:白茶包括哪些种类?

    答:白茶的种类简单,主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

    备注:白茶的划分方法其实有比较多,根据茶青的等级和采摘时间来看,是按照白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分。按照保存时间来看,又分为新白茶和老白茶;按照形态划分,分为散茶和饼茶。

    《3》

    4、问:新手喝哪种白茶好?

    答:对于新手来说,每一种白茶都可以喝,但是要想快速学会不同白茶的特点,那我们在选择喝茶时,就要调整顺序。

    关于新手喝茶的方法,可参考文章:只要3分钟,轻松学会白茶入门(内附教程,建议收藏)

    这篇文章详细解答了新手如何喝茶的问题。如喝新白茶还是老白茶,喝散茶还是饼茶都做了详细说明。

    5、问:怎么做才能买到品质好的白茶?

    答:要买到品质好的茶,最简单的就是找一家靠谱的茶掌柜。若是没能遇到一个靠谱的掌柜,那就只能提高自身的鉴茶能力,从而保证自己的挑茶水平。

    这些鉴茶能力,可以从日常喝茶中去积累,同时我们也要学习一些理论知识,双重保障,才能保证自己挑到符合心意的茶。

    6、问:白茶怎么泡?

    答:白茶的冲泡方法有比较多,最常用的分为3种。

    (1)玻璃杯冲泡

    这种泡法适合上班族,平时上班的时候可以准备一个玻璃杯,就可以完成白茶的冲泡。

    用玻璃杯冲泡,最好选择当年的新白茶,老白茶就不建议用玻璃杯冲泡,太浪费啦!

    (2)白瓷盖碗冲泡

    盖碗冲泡,是最常用的一种方式。用盖碗冲泡白茶,能够保留白茶的原滋原味,还方便闻香,可控制好出水时间,从而找到最适合自己口味的浓度。

    (3)煮茶壶冲泡

    煮茶法,适合冬天使用。平时在家里或者是单位,也可以 准备一个煮茶壶,得空时煮一壶沸水,投入适量的老白茶,咕噜咕噜沸腾几分钟,香醇美味的白茶就新鲜出炉啦。

    这个方法,解放了双手,还保证了随时有热茶可喝,十分方便。

    备注:白茶的具体冲泡细节,还需要茶友们在日常生活中多加积累,方能泡出适合自己口味的茶来。

    《4》

    7、问:白茶要怎么保存?

    答:通常收到小陈茶事白茶的朋友们,用原箱包装即可。

    箱子的包装也是有技巧和讲究的,通常,要保证白茶能够长期保存,一定要用塑料袋+铝袋+纸箱的组合方式。

    塑料袋和铝袋的口一定要扎紧,箱子也要密封到位。

    这种组合保存,适合白茶的长期保存。若是平时要喝茶,可用带有拉链袋的复合铝膜牛皮纸袋(这种纸袋也会随箱附赠),或者是用铁罐保存。

    注意,存茶的容器一定要有遮光性,否则茶叶内含物质容易见光分解,从而失去品饮价值。

    在保存白茶时,环境选择也很重要。

    通常要放置在阴凉、干燥、适当通风、无异味的地方才是。

    白茶保存,切忌高温、潮湿以及异味。

    最重要的一点,白茶保存,一定不可以放在冰箱当中。

    《5》

    8、问:白茶长期保存,有什么要求吗?

    答:白茶想要长期保存,除了要满足第7个问题的条件外,还要注意不同的茶类要单独存放,不要把所有的白茶放在一个箱子里保存。

    如买的2015年的初老,就不要和2016年的蝶恋花放在一块儿保存。

    最好是同一种茶保存在一个香气。白牡丹和寿眉分开,这样才不会让茶叶串味,从而影响自身的陈化和转化。

    9、问:我胃不太好,能喝白茶吗?

    答:若是胃不太好的朋友,建议大家喝老白茶。老白茶经过陈化,茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质有所减少,对肠胃的刺激小,同时老茶的丰富果胶物质还能吸附胃里一些不好的东西,从而有保护胃的功效。

    10、问:小孩子能喝白茶吗?

    答:可以的,但是给小朋友喝白茶,浓度不要太高。在福鼎当地,他们都是从小孩时期就开始喝白茶,如是有遇到感冒、发烧等症状,还会选择煮陈年白毫银针,以达到退烧、治疗感冒的目的。

    同时,白茶还有抗辐射、护眼的作用,现在的小朋友,都是电子产品不离手的,往往容易出现近视的情况,长期坚持喝白茶,可达到保护眼睛的作用哟。

    《6》

    上述这10个问题,是近期来茶友们所问。若是您在喝白茶、买白茶、存白茶时也遇到了一些问题,欢迎在文章下方留言讨论。

    白茶,它是一款值得我们用心对待的茶,我们用心冲泡,它必然温柔以待。(来源:今日头条  小陈茶事)
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