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不知道这10个秘密,怎么敢说自己懂白茶!
2017/12/19 12:31:11
    话不多说,来看看,我们用10手指头掰着数的白茶,到底是什么模样。

    嗯哼,清清嗓子,村姑陈先发言。

    白茶作为六大茶类中独树一帜的一种,不需要经过任何人为的加工处理(指揉捻、炒青等工艺)。

    制作工艺的唯一需求就是阳光,可谓是“生而为茶”,只需要茶自身的朴素,碰加上一缕阳光,再加上制茶师运用萎凋和干燥等工艺,就造就了白茶“一年茶、三年药、七年宝”传奇。

    一段平凡的出生,却拥有不平静的生平经历,这就是白茶。

    白茶的特点,共有10处。

    白茶特点一、零火气

    白茶不炒不揉,只需要阳光自然萎凋,不含火气,正所谓“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”,白茶可以说是最接近原生状态的茶种了。

    白茶的制作工艺,也成就了一段佳话。

    不揉不捻,不破坏内含物质,为之后的物质转化提供了有了条件。

    要知道,并非所有茶类都能拥有“一年茶,三年药,七年宝”的美称,平凡的白茶做到了。

    在之后岁月中,白茶内的咖啡碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质悄然转化着,为老白茶醇厚、甘甜、软糯的口感奋斗着。

    到了最后,才会有我们喝到的枣香、药香、陈香浓郁的白茶。

    白茶特点二、清雅别致

    喝茶本就是一件文雅的事情,而白茶汤色清亮通透,更是显得淡雅之极,茶香清纯,滋味甘甜爽口,无处不散发着白茶的雅致。

    不同的白茶,给我们的视觉冲击力不同,光是白茶的茶汤,就能给我们不一样的体会呢。

    新茶,茶色清澈、透亮。

    白茶的制作工艺简单,没有破坏白茶的细胞结构,也没有加快白茶的色素变化,汤色的变化,就靠茶叶本身的色素物质起作用。

    白毫银针,它的汤色是所有新白茶中最浅的,颜色多为牙色(第一泡5秒出水)、浅秋香色(第二泡5秒出水)、赤金色(之后坐杯的颜色),冲泡到玻璃茶海中,还能看到通透的茶汤以及上下浮动的白毫,如同在清澈海水中浮动的水母一般,轻巧、灵动。

    白牡丹,它的颜色较白毫银针深一些,颜色从开始就为浅秋香色(第一泡5秒出水)、秋香色(第二泡5秒出水)、赤金色(坐杯后的颜色),赤金的颜色,如同琥珀一般晶莹剔透。

    寿眉,生长周期是所有白茶中最长的,色素物质也是最“老”的,所以整体的汤色会更深一些。冲泡过后为浅赤金色(第一泡5秒出水)、赤金色(第二泡5秒出水)、浅杏色(坐杯后的颜色)。把茶汤倒入茶杯后,好似一杯黄桃味的果冻,让人忍不住要啜饮几口。

    如此透亮的汤色,清新雅致具有诱惑力。

    白茶特点三、成分丰富

    白茶属于轻发酵茶,淳朴的加工工艺没有过多地破坏白茶的内含物质。

    白茶中主要含有的成分有:多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶,生物碱、糖类、维生素等。

    其中几大茶类中以福鼎白茶的多酚类化合物含量最高,是其它茶类的2-30倍。

    因此福鼎白茶的保健功能最好。

    茶叶含有各种有机酸和杀菌物质,有机酸与咖啡、尼古丁和成盐类,盐类大多溶于水,从尿中排出体外,可轻热解毒。

    除此之外,白茶还可以三降三抗、明目安神、护肝解暑、清凉解毒等功效,还能美容抗衰、预防心血管疾病,简直是居家旅游好帮手嘛。

    常喝一杯内含物质丰富的白茶,可达到养生保健的功效和目的。

    白茶特点四、降三高

    冬天一到,少不了大吃大喝贴膘御寒。

    这御寒是做到了,但这三高也开始不安分,一路往上“蹭蹭蹭”地飙升。这人也变得没有食欲,头昏脑涨的。

    在冬天,降三高可是一大重点,不可缺少。

    而白茶最大的特点之一,就是帮助降三高。

    白茶中含有大量的活性酶,可以使人体内酯酶活性得到大幅度的提升,是脂肪的新陈代谢加快。

    白茶还可以控制胰岛素的分泌量,延缓肠道对葡萄糖的吸收,使体内多余的糖得到分解,从而控制人体内的血糖平衡,有显著的降血脂降血压的效果。

    三高人群以及老年人可以经常饮用,以之保护身体的健康。

    若是步入中年之后,也怕三高找上门,常喝白茶预防也是可以的。

    白茶特点五、明目养神

    说到白茶的保健功效,自然要提到它的护眼功效。这一点,简直就是为上班族和学生党量身定做的。

    白茶里丰富的维生素A原,维生素A原被人体吸收后,会被转化为维生素A,而维生素A正是保护眼睛,预防干眼症和夜盲症的主要物质,使眼睛在暗光的条件下能更清楚地视物。

    这样一来,能够达到明目的功效。

    同时白茶含有防辐射物质,可以保护人体的造血功能,减少电视、电脑、手机等造成的辐射,长时间面对屏幕的人(应该大部分人都是吧)都应该适当饮用白茶,以降低辐射造成的伤害。

    在现在,我们每天都是电子产品不离手,喝一杯白茶可以有效抗辐射,保护身体健康。

    白茶特点六、护肝

    在众多保健功效当中,白茶的护肝保肝功效格外引人瞩目。

    尤其是当下,年底到了,又有各种聚会、尾牙、年会等活动,少不了要应酬。

    觥筹交错之间,难免会因为兴致高多喝几杯就,长期以往的,这肚子也一天一天地变大,酒精肝、脂肪肝等也悄然出现,身体敲响警钟,要赶紧保护身体健康啦。

    应酬后,喝酒后,可别忘了泡上一杯白茶保护你身体健康!

    白茶里含有丰富的二氢杨梅素,这是一种较为特殊的一种黄酮类化合物,除具有黄酮类化合物的一般特性外,还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。

    白茶特点七、药用价值高

    白茶除了有保健功效之外,还具有一定的药用价值。

    在过去,医药匮乏的年代,白茶充当了一部分的要用。但现在,在东南亚地区,陈年白毫银针依旧被视为降火、退烧的良品。

    还有一些中药店,依旧有用白毫银针做药引的习惯。

    尤其是陈年的白毫银针,其保健功效不可替代,在消炎杀菌清热解毒方面有着重要作用。

    不知道这10个秘密,怎么敢说自己懂白茶!

    白茶特点八、适合品玩

    在冲泡白茶的时候,往往能够让自己的心情变得愉悦。

    白茶外形风雅,冲泡时,白毫银针满身批毫地泡在水中,风度翩翩;

    而白牡丹则像一朵鲜花一般绽放于水中,芽叶相衬,好不优雅。

    喝完茶会让我们觉得愉悦感上升,这与白茶中含量丰富的茶氨酸有着密切关系。

    经研究表明,茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放,提高脑内多巴胺生理活性。

    多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质,其生理活性与人的感情状态密切相关。有助于减轻工作压力,缓和疲劳的症状。

    茶叶茶氨酸与一般镇静剂不一样,它是一种独特的自由形式的氨基酸,是一种松弛剂,促进心情放松的同时却不会导致困倦或其它副作用。

    白茶特点九、耐储存

    白茶只要储存方法得当,其内含物质就会随着时间而转化,变得越来越醇厚,产生特有的陈香,汤色渐渐变为琥珀色。

    三年以上就可以成为老白茶,时间越长,其各种功效会越来越明显,甚至感冒发烧时喝一杯,都会有不小的效果,当然,白茶只能起到缓解的作用,并不能当饭吃哦。

    而且此时毫香并不会消散,而是会和陈香融合在一起,喝起来别有一番滋味。

    白茶耐储存的特性,也让白茶世界变得更为丰富。

    尤其是陈年白茶,滋味甘醇,还会陈化出枣香和药香,亦是一种特别的滋味享受。

    白茶特点十:白茶变老后,茶性变得温和

    白茶还有一大特点,就是它变老后,依旧能够饮用,且随着存放年份的变化,它的茶性变得温和,适合大部分茶友饮用。

    老白茶还有不少特点。

    1、老白茶黄酮含量最高,可有效清除自由基,起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。

    2、白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

    3、白茶可以清热降火,让人清心除烦、安神定智,有助于人们获得健康良好的睡眠。

    这样一款品质温和的茶,适合大部分茶友饮用。

    白茶的10大特点叙述完毕,快来对号入座,看看你是否都发现了这些特点呢?

    白茶,茶中珍品,值得我们认真对待它!

    白茶,保健功效多多,值得我们长期坚持饮用。

    三杯两盏白茶,即便晚来风急,也无所畏惧。(来源:今日头条  小陈茶事)
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