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泡茶时尽量不要翻动叶底,为什么?
2017-9-13 16:24:16
    许多人在泡完普洱茶后,喜欢观察叶底,有些不太懂茶的新手甚至会在冲泡时翻动盖碗中的叶底,但实际上这样一个小小举动也会影响到普洱茶的茶汤。这是为什么呢?

    如果在泡茶过程中翻动叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变的浑浊。甚至在一些讲究的人看来,你翻动他本还要继续泡的茶叶,是一种不尊重的行为。

    若叶底被翻动了怎么修复?

    把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也会出现在那泡被倒掉的茶汤中。这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。

    不翻动叶底可以提高茶叶的耐泡度

    水流平静的注下去,在一定程度上会提高茶叶的耐泡程度。

    从叶底究竟可以看出什么

    叶底在一定程度上可以反映出茶叶原料品质和制作工艺,如有无红梗、叶底的嫩度、完整度等等。甚至有人可以从叶底看出茶叶是春料还是秋料,如芽至初叶的距离很短,梗粗、白毫较多,则是春茶;如芽至初叶的距离较长,叶片稍薄,则有可能是秋茶。但这仅作为判断的辅助因素之一,并不绝对。(来源:今日头条 陈晓雷说茶)
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