白酒招商 | 白酒代理 | 葡萄酒招商 | 葡萄酒代理 | 糖酒招商 | 杂志在线 | 帮助 | 忘记密码?

白酒百科 白酒百科 | 啤酒百科 | 红酒百科 | 保健酒百科 | 食品百科 | 饮料百科 | 调味品百科 | 茶叶百科 | 粮油百科 | 洋酒百科 | 黄酒百科
当前位置:糖酒网 - 白酒招商 - 白酒百科 - 怎么去除白酒的霉味?
怎么去除白酒的霉味?
2018/7/9 10:56:13

怎么去除白酒的霉味?

    固态法生产的、未经勾兑的原酒,常见的属正常口味的有:苦味酒、苦味和甜味并存的酒、甜味酒、涩味酒、苦味和涩味并存的酒、酸味酒等。但在生产中往往会碰到麻味酒、嫂味酒、辣味酒、霉味酒、糊味酒、慷味酒、泥味酒、臭味酒等等,情况相当复杂。

    白酒中有些异杂味是来自生产、贮存、运输过程,某些是不容易转变和克服的。例如,窖池管理不善,上层粮糟发倒烧、酒会发苦;若曲子受潮,大量长青霉,酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌,酒会带霉味;底锅水不清洁或底锅水烧干,酒带糊味;稻壳用量太多或使用生樵,酒带慷腥臭;使用劣质橡胶管流酒或输酒,酒带橡胶臭;滴窖不净,酒带黄水味;蒸馏时装瓶不匀或摘酒不当,酒会带尾子味。此外,容器工具不清洁,则会发生各种各样的怪杂味,把本来是好的酒也搞坏了。所以,清洁卫生、窖池管理不仅与出酒率有关,而且对酒质、酒味也有密切关系。

    根源进行整治,首先发酵过程管理不到位,看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题,看看使用的设备卫生问题,等等问题解决了,再生产的的白酒就是干净的了。

    处理白酒杂味(霉味),可以用活性炭吸附的方法处理,不过处理后的白酒显得燥,需要懂得勾兑解决燥的问题。

    活性炭吸附法,根据霉味大小确定活性炭(酒类专用,分香型不同)使用量,做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验,达到吸附满意的,最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步骤是加入活性炭后,每6小时搅拌一次,20~24小时时候用过滤纸过滤,品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。


上一篇:夏天保存白酒有技巧吗?
下一篇:过期啤酒能做什么

最新供应信息
·供应新型培养基用泡敌培养基用,泡敌批发,...
·膏滋贴牌咏芝堂百草润清梨膏代加工
·滋补经典方咏芝堂八珍膏代加工
·咏芝堂阿胶雪梨膏贴牌
·浓香型白酒
最新招商产品
·十分春TenSprings 碳焙乌龙茶(15...
·十分春TenSprings 四季春乌龙茶(1...
·十分春TenSprings 日月潭红茶(75...
·十分春TenSprings 冻顶乌龙茶(15...
·十分春TenSprings 翠玉乌龙茶(15...

白酒百科
·中国白酒的第十一大香型“老白干香型”
·怎么去除白酒的霉味?
·夏天保存白酒有技巧吗?
·中国有名的白酒排名
·什么水果可以解酒?
·为什么不用易拉罐装白酒?
·白酒选购的注意事项
·我国古代酒杯的发展历程
·老人可以喝白酒吗?
·夏季喝白酒有哪些好处?

白酒招商
·八年西凤御宴—凤香52°C-全国招商
·十年西凤御宴—凤香52°C-全国招商
·十二年西凤御宴—凤香45°C-全国招商
·中国梦52%vol——全国招商
·家宴 浓香型 52%vol——全国招商
·贡品52%vol——全国招商
·南通红高粱散酒 大曲酒 原酒 招商加盟
·家运42%vol——全国招商
·汾杏原浆酒A16开窗-53度475ml-...
·汾杏原浆酒A20-53度475ml-全国...
 热门词条
·白酒的香型有哪些
·小麦啤酒的特点
·白酒存放时间长久决定品质好坏?
·青梅酒的养颜美容功效
·白酒中的几大有害成分
·如何定义年份酒
·饮酒后为何会“上头”
·消费者如何对白酒的品质进行鉴别
·解酒产品是否真的能解酒?
·世界啤酒标贴

 热点关注
·什么时候放调味料为宜?
·夏日最佳调味品——食醋
·白酒收藏几大秘诀
·如何区分药酒和保健酒
·用苦瓜酿造保健酒
·啤酒的基本信息
·新世界霞多丽葡萄品种
·霞多丽葡萄品种
·如何区别干白葡萄酒和干红葡萄酒?
·怎么泡菊花茶才最好?


  • 陈经理15000647649
  • 点击立即洽谈
  • 周经理18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 月18512120199
  • 点击立即洽谈
  • 小 澎15868406333
  • 点击立即洽谈
  • 点击立即洽谈
中国糖酒网是专业提供酒类食品饮料招商 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
www.tangjiu.com www.wine.com.cn